3.11. od 19.30 Vás zveme na unikátní seminář, věnovaný vlivu vody na čaj.
Hotový čaj je z naprosté většiny voda – že se tedy použitá voda zásadně podílí na chuti čaje není překvapivé a vliv vody studovali již staří čajoví mistři.
Ale jak moc se chuť stejného čaje v různé vodě liší? Jak dobře fungují filtrační konve a další způsoby filtrace? Jsou pro různé čaje dobré různé vody? Proč mi čaj v čajovně chutnal jinak než doma?
Na tyto a další otázky o vodě a čaji se pokusí odpovědět unikátní srovnávací ochutnávka, kterou povede Honza Kulveit. Kromě krátkého teoretického povídání budeme především ochutnávat – jeden čaj připravený z různé vody, ve „slepé“ ochutnávce.
Je nač se těšit i co se týče „testovacích čajů“ – vybrali jsme:
Long Jing Qingming, „Dračí studnu“, jeden z nejslavnějších čínských zelených čajů z velmi ranné sklizně letošního jara z oblasti Meijiawu. Jeho název je odvozen od svátku Qingming, před nímž je listí sklizeno z čerstvých výhonků. Mnohovrstevnatá chuť zajímavá vytrvalostí a potěší typickou svěžestí.
a čerstvou novinku z letní himalájské sklizně
Jun Chiyabari Himalayan Hand Rolled Tips SF 2014 – Krásně ručním rolováním zpracovaný čaj z mladé, ale proslulé nepálské zahrady Jun Chiyabari. V nálevu má čaj zlatavě hnědou barvu, výraznou vůni, příjemnou hladkou chuť s tóny ořechů a nádechem květin.
(v případě dostatku času a chuti ještě přidáme třetí test)
Několik vod připravíme. Můžete také přinést vodu vlastní, ze které připravujete čaj vy, a zjistit, jak v testu dopadne.
Cena semináře je 150 Kč a vzhledem k omezené kapacite je rezervace nezbytná. Můžete tak učinit ZDE.
17.2. od 19:00 v naší čajovně proběhne výjimečný seminář o taiwanském čaji se znalcem taiwanských čajů Jiřím Melzerem.
RSS